✅ カフェ立ち上げ時のTODOリスト・費用感のイメージ

カフェや飲食店を立ち上げたいと考えたとき、多くの方が最初に取り組むのが「ロゴを自分で作る」「ホームページを自作する」といったデザイン面です。

確かに自分で手掛ければコストを抑えられますし、形としても残ります。しかし、開業において本当に大切なのは「オープンした日にどれだけのお客様が来てくれるか」という集客の部分です。

経験がないまま全てを自分で進めてしまうと、想定以上の出費や集客不足に直面するケースも少なくありません。だからこそ、専門家に依頼して土台を固め、特に「集客と初動の仕組みづくり」に注力することが、成功する店舗経営の第一歩となります。

「やりたいこと」と「やるべきこと」は必ずしも一致しません。ロゴやホームページは後からでも改善できますが、オープン当日の集客チャンスは二度と戻ってきません。

開業にかかる費用や外注の目安を知り、正しく投資することで、安心して経営をスタートすることができます。

どこに頼むか（大手・フリーランス）によってもちろん変わりますがざっくりのイメージとして参考にしていただければ幸いです。

✅ カフェ立ち上げ時の作業リスト・概算見積もり

1. コンセプト・ブランディング設計

• コンセプト設計（ターゲット、営業時間、価格帯、提供価値）

• 店名の決定、ネーミング提案

• ロゴ・カラー・フォント等のブランディング設計

外注費目安

・コンセプト設計＆ブランディング提案：10万〜20万円

・ロゴ・ネーミング：5万〜15万円

2. 内外装設計・リフォーム

• 動線設計（客動線・調理動線）

• 店舗のリフォーム（床、壁、照明、給排水など）

• 電気・ガス・水道の確認／増設工事

• 看板・外装デザイン

外注費目安

・設計＆レイアウトディレクション：10万〜30万円

・リフォーム工事：50万〜300万円（内容・スケルトン度合いにより大きく変動）

・看板制作・設置：10万〜30万円

3. 厨房機器選定・購入・設置

• 厨房機器リストアップ（冷蔵庫、製氷機、コールドテーブル、シンク、オーブンなど）

• 中古／新品の選定

• 厨房導線に合わせた配置設計・搬入調整

外注費目安

・厨房機器一式：100万〜250万円（中古なら80万〜）

・設置費用：10万〜30万円程度

4. 家具・食器・消耗品の用意

• テーブル・椅子・照明などのインテリア手配

• お皿・カップ・カトラリーなどの食器類

• 掃除用品、トイレットペーパー、洗剤などの備品

外注費目安

・家具一式：30万〜100万円

・食器＆備品類：10万〜30万円

5. メニュー開発・価格設計

• 食品コンセプトの決定（米粉、ビーガン等）

• メニュー表の構成（定番／季節限定等）

• 原価計算と価格設定

• 試作・試食会

• メニュー写真撮影

外注費目安

・メニュー開発支援：10万〜30万円

・写真撮影・メニュー表デザイン：5万〜15万円

6. 業者・仕入れ先の選定

• 食材の卸業者の選定（地元 or 業務スーパー）

• ドリンク系（コーヒー豆、ビール、ソフトドリンク）の仕入れルート確保

• 食材納品スケジュールと支払い方法の調整

外注費目安

・仲介やアドバイスが必要な場合：5万〜10万円

7. POSレジ・オーダーシステムの導入

• Square、Airレジ、スマレジなどの選定

• キャッシュレス決済・予約システム導入

• メニュー登録・操作マニュアル作成

外注費目安

・レジ機器導入費：5万〜15万円（端末費含む）

・設定サポート＆マニュアル作成：5万〜10万円

8. 衛生・営業関連の許可申請

• 飲食店営業許可

• 菓子製造業許可（必要な場合）

• 酒類販売許可（テイクアウト含む場合）

• 消防、保健所の検査調整

外注費目安

・申請代行費：3万〜10万円（地域差あり）

9. マニュアル・業務フロー作成

• オペレーションマニュアル（開店〜閉店業務）

• レシピマニュアル、写真付き手順書

• 接客・クレーム対応マニュアル

外注費目安

・マニュアル作成：10万〜20万円

10. 集客・マーケティング準備

• Instagram・Googleビジネス・LINE公式アカウント開設

• 投稿テンプレート・初期投稿作成

• チラシ、メニュー表、ポイントカードなど印刷物制作

• プレオープン企画の立案（花火大会などのイベント合わせ）

外注費目安

・SNS初期セット＆投稿代行1ヶ月：5万〜10万円

・印刷物デザイン＋印刷：5万〜15万円

・プロモーション企画立案＆実施：5万〜20万円